Feijoada

Petit clin d'oeil au Portugal dans nos assiettes aujourd'hui. Il paraît qu'il fait chaud là-bas...

Que diriez-vous d'un bon petit "cassoulet" portugais ?

Bon je sais, ce n'est pas trop la saison... Ceci dit vu "l'été breton", c'est un plat que l'on peut mettre au menu sans complexe ! Et pour ceux qui ont la chance de voir un peu le soleil, gardez la recette au chaud jusqu'à l'hiver prochain.

Il s'agit d'une recette de belle-maman et que j'ai un peu modifié, à ma sauce...

On y va pour les ingrédients :

• 250 g de haricots secs
• 2 tranches épaisses de lard
• 500 g de boeuf à bourguignon
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron vert
• 1 chorizo
• 2 carottes
• 1 boîte de concentré de tomate
• Huile d'olive
• 4 pommes de terre
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre
• 1 verre d'eau

1. La veille, vous faites tremper les haricots (12h de trempage). Le lendemain, les faire blanchir dans l'eau bouillante.
2. Dans une cocotte, faire revenir à  l'huile d'olive, l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter le boeuf et le lard détaillé en cubes. Faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
4. Ajouter le chorizo coupé en rondelles, le bouquet garni, l'ail émincée, les carottes détaillées en 1/2 tronçon de 2 cm environ, le concentré de tomates, le sel, le poivre, les haricots blanchis, et pour finir 1 verre d'eau.
5. Laisser cuire 2h en rajoutant de l'eau au fur et à mesure.

Et après on sert tout cela bien chaud.