Cuisine Tutti Frutti

Jour de soleil, c'est plage !!!!

Violaine1607 — Sun, 10 Aug 2008 05:13:00 GMT

Bon elle n'était pas très chaude, 18°C tout au plus, mais on en profite quand même...

Feijoada

Violaine1607 — Fri, 08 Aug 2008 21:36:00 GMT

Petit clin d'oeil au Portugal dans nos assiettes aujourd'hui. Il paraît qu'il fait chaud là-bas...

Que diriez-vous d'un bon petit "cassoulet" portugais ?

Bon je sais, ce n'est pas trop la saison... Ceci dit vu "l'été breton", c'est un plat que l'on peut mettre au menu sans complexe ! Et pour ceux qui ont la chance de voir un peu le soleil, gardez la recette au chaud jusqu'à l'hiver prochain.

Il s'agit d'une recette de belle-maman et que j'ai un peu modifié, à ma sauce...

On y va pour les ingrédients :

250 g de haricots secs
2 tranches épaisses de lard
500 g de boeuf à bourguignon
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
1 poivron vert
1 chorizo
2 carottes
1 boîte de concentré de tomate
Huile d'olive
4 pommes de terre
1 bouquet garni
Sel, poivre
1 verre d'eau

La veille, vous faites tremper les haricots (12h de trempage). Le lendemain, les faire blanchir dans l'eau bouillante.
Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive, l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le boeuf et le lard détaillé en cubes. Faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
Ajouter le chorizo coupé en rondelles, le bouquet garni, l'ail émincée, les carottes détaillées en 1/2 tronçon de 2 cm environ, le concentré de tomates, le sel, le poivre, les haricots blanchis, et pour finir 1 verre d'eau.
Laisser cuire 2h en rajoutant de l'eau au fur et à mesure.

Et après on sert tout cela bien chaud.

"Je veux du Spider..."

Violaine1607 — Sun, 13 Apr 2008 20:35:00 GMT

Vu que je n'ai pas trop le temps en ce moment, j'ai pioché dans mes archives pour revenir tranquillement sur mon blog.

Juste une petite photo, c'était pour les 5 ans de mon p'tit loup, le ou plutôt les gâteaux que j'ai réalisés pour son anniversaire, à l'école.

Actualité oblige, il lui fallait du "Spider" pour son gâteau d'anniv.

Ni une ni deux, l'araignée a frappé...

Et elle n'a pas fait un pli, elle a été avalée d'un coup, même pas peur...

Pour le petit deuxième, j'ai fait dans le petit nounours :

Nouveau joujou dans ma cuisine

Violaine1607 — Tue, 22 Jan 2008 06:35:09 GMT

Les soldes ne sont pas encore finis et je me suis laissée tentée... raisonnablement.

A 15 € la bête, je n'allais pas trop me ruiner !

Voici ma petite trouvaille du jour : un gaufrier double qui vient tout droit de chez Liddl.

Et il fallait bien que j'essaie cela dès hier soir.

Donc après l'achat la recette.

Il faut :

300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
40 cl de lait
2 cuil à soupe de sucre en poudre

Battre les oeufs en omelette jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Incorporer les autres ingrédients et battre jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

On laisse reposer un peu, disons 15 min, le temps de mettre le gaufrier en route et de faire un peu de rangement !

On passe à la cuisson des gaufres.

Et voilà le résultat :

Je peux vous dire que ces délicieuses petites gaufres ont fait l'unanimité auprès de mes petits gourmands.

"Un bon investissement" dixit mon z'homme...

J'aime la galette savez-vous comment...

Violaine1607 — Fri, 18 Jan 2008 05:45:13 GMT

1 petite galette des rois ou plutôt 2...

J'aime bien cette recette car la frangipane n'est pas écoeurante du tout et je la trouve plutôt légère.

Enfin tout est relatif !

Pour 1 galette, il faut :

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 oeufs
60 g de beurre mou
130 g de poudre d'amande
75 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 fève (indispensable)
Pour dorer : 1 jaune d'oeuf

On commence par préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les sucres, le sel et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et blanche.

Ajouter la poudre d'amande, puis les oeufs. Mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.

Sur la plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisée ou d'une feuille de silicone, déposer un 1er cercle de pâte feuilletée.

Etaler la préparation aux amandes, jusqu'à 1 cm du bord.

Déposer l'indispensable fève.

Badigeonner le bord vierge avec 1 jaune d'oeuf.

Recouvrir avec le 2nd disque de pâte feuilletée. Appuyer sur les bords pour les coller.

Tracer le décor sur le dessus de la galette. J'utilise ma roulette à pizza pour ça et ça marche plutôt bien.

Badigeonner la galette du reste d'oeuf battu.

Mettre au four 20 à 25 min, jusqu'à ce que la galette soit joliment dorée.

Laisser refroidir et servir tiède.

En fait, je les ai préparées pour la réunion mensuelle de l'Association des Parents d'élèves de l'Ecole de mes enfants.

J'en profite pour faire un petit coup de pub.

J'avais espéré que l'odeur alléchante aurait attiré bon nombre de bénévoles. Pas vraiment...

Bon on s'est quand même régaler !

Tant pis pour les absents...

BONNE ANNEE 2008

Violaine1607 — Sat, 05 Jan 2008 04:40:00 GMT

Je ne vais pas être très originale sur ce coup-là...

Ils sont fous ces bretons...

Violaine1607 — Sun, 30 Dec 2007 18:10:08 GMT

6°C dans l'eau, 7°C sur la plage, même pas peur !

Dernier bain de l'année ce matin-même au Cap Coz (pour les connaisseurs !).

C'est la 3ème année qu'on participe à cette baignade des otaries mon z'homme et moi.

Nous n'étions pas seuls, quelques 270 personnes sont venues piquer une tête.

Bon d'accord, elle n'était pas chaude mais il faisait beau...

La preuve en image :

Et je vous assure que quand on sort de l'eau, on n'a même pas froid.

On ressemble juste à des écrevisses bien rouges...

JOYEUX NOEL

Violaine1607 — Tue, 25 Dec 2007 17:10:19 GMT

JE VOUS SOUHAITE A TOUS UN TRES JOYEUX NOEL

Petit bonhomme en pain d'épices

Violaine1607 — Sat, 22 Dec 2007 18:13:00 GMT

Pour mes petits cadeaux de fin d'année, j'ai fait des petits bonshommes en pain d'épices pour l'occasion.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Camille.

Pour environ 30 bonshommes :

350 g de farine
1 sachet de levure
170 g de sucre roux
2 cuil à café de Mélange 4 épices
100 g de beurre ramolli coupé en morceaux
1 oeuf
100 g de miel doux

Préchauffer le four à 160°C.

Tamiser les ingrédients secs.

Ajouter le beurre ramolli et battre jusqu'à obtention d'un mélange sableux.

Incorporer l'oeuf battu et le miel et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur.

Découper des bonshomme à l'aide d'un emporte-pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en silicone.

Faire cuire 7 min environ, le temps que les biscuits comencent à dorer.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque pendant quelques instants. Il faut faire attention car ils sont fragiles tant qu'ils sont chauds.

Préparer un glaçage : battre un blanc en neige et ajouter progressivement du sucre glace. Le mélange devient crémeux et assez épais.

Utiliser une poche à douille pour décorer les bonshommes avec le glaçage.

Et voilà M. et Mme Bonhomme en pain d'épices :

Bilan des courses : il n'en reste plus un seul !

A croire qu'on les a appréciés...

Petits cadeaux de fin d'année

Violaine1607 — Fri, 21 Dec 2007 17:43:00 GMT

Tous les ans, j'essaie de préparer quelques friandises :

pour les enseignants de mes enfants
et pour le super cuistot de la cantine de l'école.

Donc cette année, rebelote, je me suis mise aux fourneaux pour l'occasion.

Au programme :

bonhommes en pain d'épices
mendiants au chocolat
truffes au chocolat

Et le lendemain, mes p'tits loups étaient ravis d'offrir cela à leurs destinataires...