28 octobre 2007
Mouillette version XXL...
Bon à la base c'était une recette pour faire des gressins que j'ai emprunté à Papilles et Pupilles mais mes p'tits loups ont légèrement dévié la forme originelle des gressins.
Et ce soir, ma fille a trouvé que cela pouvait faire office de mouillette avec son oeuf à la coque.
Allez, je vous montre ce que cela donne :
Alors voici la recette :
Ingrédients :
- 250 g de farine à pain
- 135 ml (+ ou -) d'eau
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive + un petit peu
- 1 cuil à café de sel
- 1/2 sachet de levure instantanée ou 1/2 cube de levure fraîche
- graines de pavot ou sésame (facultatif)
Alors commencer par préparer la pâte à la MAP mais on peut également faire cette étape au robot. La pâte obtenue doit être bien lisse.
Ensuite, étaler la pâte à pain en un grand rectangle et badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter 1h au chaud environ.
Préchauffer le four à 200°C.
Parsemer de graines si on a choisi d'en mettre.
Découper la pâte en bandes d'environ 1 cm de large. Je fais cela avec une roulette à pizza.
Etirer la pâte jusqu'à la longueur voulue.
Avec les enfants, on s'amuse à faire des formes variées : tresse, escargot, coeur, lettre de l'alphabet, etc...
Disposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant suffisamment car la pâte va gonfler à la cuisson.
Badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
Laisser à nouveau reposer une dizaine de minutes au chaud.
Cuire 15-20 min à 200°C et laisser refroidir sur une grille.
22 octobre 2007
Poulet au bouillon de Mamy du Portugal
Un petite explication d'abord sur l'intitulé de cette recette.
Elle me vient directement de Belle Maman. Ma belle famille étant portugaise, mes p'tits loups les appellent "Papy et Mamy du Portugal". Donc voilà le pourquoi du comment...
Cette pseudo-soupe est très simple à faire, et très appréciable quand les frimas de l'hiver s'annoncent. En clair, elle tient bien au corps...
Alors on commence par les ingrédients, il nous faut :
- 1 poulet
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de persil
- 1 morceau de beurre
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive (du Portugal bien sûr !)
- gros sel
- 3 verres de riz
On met tous les ingrédients sauf le riz, dans une cocotte (j'utilise ma cocotte-minute pour l'occasion). On rajoute de l'eau à hauteur et hop sur le feu.
On laisse cuire tout cela au moins 1h.
On ouvre la cocotte, on prend quelques louches du bouillon.
On porte à ébullition et on ajoute le riz et quelques effilochées de poulet.
On laisse cuire le temps qu'il faut pour que le riz soit fondant et on sert immédiatement.
Chez moi, on adore ça. Mes p'tits loups ne se font pas priés pour terminer leur assiette surtout quand la recette vient de Mamy du Portugal...
21 octobre 2007
Heureux propriétaires terriens que nous sommes...
Mon z'homme et moi, nous nous sommes embarqués dans une belle aventure (ou galère !) : la construction...
Je vais vous montrer un petit peu à quoi cela ressemble. Ce n'est que le début.
Donc au début, nous avions cela :
Un bout de terrain avec de l'herbe. Et puis, le terrassier à commencer à creuser un grand trou :
Et les maçons ont pris le relais :
Et quelques jours plus tard, les murs :
Bon, c'est bien partie pour le moment, espérons que cela continue...
Tant qu'on y est, vous remarquerez la couleur du ciel : il fait beau en Bretagne et je n'ai pas retouché mes photos !
20 octobre 2007
Pommes séchées au four
J'ai quelques pommes en stock et elles se gardent moyennement. Du coup, je cherchais comment me débarasser rapidement de mon stock, après en avoir déjà éliminer une bonne partie en compote, tartes et autres chaussons.
Et puis, j'ai retrouvé une recette : des pommes séchées au four. Mais je ne sais plus de qui je la tiens...
Bonne idée. Allez hop, au boulot :
- On épluche et on tranche les pommes en très fines rondelles
- On les arrose de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent
- On saupoudrent de sucre glace, on peut également mettre de la canelle, du sucre vanillé, etc...
- Et pour la cuisson, c'est 1h30 à 100°C, le temps de bien faire sécher ces rondelles de pommes.
- Et pour finir : A TABLE !!!!!!!!!!!!!!!
C'est un régal, engloutie en quelques secondes par ma marmaille. J'en ai sauvegardé quelques unes pour que mon z'homme puisse y goûter quand même.
19 octobre 2007
Un vendredi soir option flemme !
Gros coup de flemme ce vendredi soir.
Il faut dire que la journée a été assez speed :
- boulot
- rdv chez l'ophtalmo pour ma fille
- kiné pour elle et moi
- et enfin visite du chantier de notre future maison (va d'ailleurs falloir que je vous montre à quoi cela ressemble !)
Donc après tout ça, vu qu'il était tard, grosse flemme pour préparer à manger. Donc il me fallait un truc vite fait pour les petiots qui commençaient à crier famine !
Direction le frigo pour voir ce qu'il nous reste dedans.
Ah, des escalopes de dinde ! Parfait, mon z'homme aura sa dose de viande.
La recette du vendredi soir option flemme :
- 3 escalopes de dinde
- 1 verre de riz
- 1 verre de petits pois surgelés
- 1 pincée de curry
- sel, poivre
- 1 cube de bouillon de volaille
Donc on fait revenir quelques minutes la viande découpée en morceaux, dans une poêle.
Une fois qu'elle commence à colorer, on ajoute le riz et le curry. Faire revenir encore quelques instants.
Ajouter 2 verres d'eau, les petits pois, le cube de bouillon et porter à ébullition.
Faire cuire 10 min et servir.
Rapide mon histoire et accessoirement, c'est bon et équilibré !
18 octobre 2007
1 minute pour la Terre...
WWF et ECOFORUM réalisent un "inventaire citoyen" des urgences environnementales dans chaque département en France.
Pour participer, il vous suffit de répondre brièvement à la question :
«A votre avis, quelle est la principale urgence environnementale de votre département ?»
1 minute pour répondre, c’est 1 minute pour notre Terre.
1 minute c’est le temps qu’il faut pour répondre à cette question.
Plus vous serez nombreux, plus notre poids sera important pour faire avancer les dossiers écologiques, protéger notre santé et notre planète.
Pour participer cliquer ici !!
17 octobre 2007
Pain au yaourt et au paprika pour la Journée Mondiale du Pain
Comme c'était la journée mondiale du pain hier, il fallait bien que je publie un petit billet pour l'occasion.
Je n'avais pas trop le temps en rentrant du boulot donc j'ai repris une petite recette que j'avais déjà testé il y a quelque temps. Cette recette tombait à pic pour utiliser un yaourt nature en date limite.
Donc voici la recette trouvé sur le site de Francine et réalisé en MAP.
Voici les ingrédients :
- 500 g farine pour Pain ou Pain de Campagne FRANCINE
- 225 g d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de poudre de paprika (j'en ai mis 1 bien bombée)
- Un peu de farine pour les mains et le plan de travail
- 1 sachet de levure de boulangerie
Je fait le pétrissage et la 1ère levée dans ma MAP.
Je sors ma pâte et je façonne mon pain.
Je le mets dans un moule (un moule à cake en silicone pour cette fois-ci).
Je le laisse encore lever environ 40 min.
J’allume le four à 240°C (Th.8) en chaleur classique ou 200°C (Th.7) en chaleur tournante.
Une fois qu'il est bien chaud, j'entaille mon pain et hop au four pendant environ 30 min.
Et voilà un beau p'tit pain pour l'occasion.
Enfin c'est quand même dommage que cette journée n'ait pas plus d'ampleur. A part sur la blogosphère, je n'ai pas vu de réel engouement pour cet événement que ce soit chez les boulangers ou ailleurs.
Quand même, le pain est pourtant un aliment de base incontournable et puis cette journée, c'est l'occasion de parler du pain, des boulangers, de leur travail, etc...
Espérons que l'an prochain, cette journée bénéficiera d'un peu plus de promotion...
16 octobre 2007
Un intrus veut me chiper mon pain de campagne...
Mais j'ai réussi à le prendre en flagrant délit : pris la main dans le sac...
Donc pour ce 1er post dans cette catégorie, je vous propose une recette que j'ai définitivement adoptée. Il s'agit du Pain de campagne de Samania. Il faut dire que sa recette fait l'unanimité sur de nombreux blogs.
On commence la veille en mélangeant :
- 150 g de farine de seigle
- 20 cl d'eau
- 1/2 sachet de levure de boulangerie
On laisse reposer toute une nuit à température ambiante, histoire que cela bulle bien.
Le lendemain, dans la cuve de la MAP, on met dans l'ordre :
- 18 cl d'eau
- le mélange de la veille
- 400 g de farine à pain, T65 ou T55
- 2 cuil à café de sel
On laisse la MAP travailler pendant le temps qu'il faut, sur le Prog Pâte.
On sort la pâte de la cuve, on chasse l'air et on met en forme. Et on pose le tout sur la plaque de cuisson. Là, on laisse la 2ème levée se dérouler tranquillement pendant 40 min.
Avant la fin de cette levée, on préchauffe le four à 230°C (le mien ne va pas plus haut) pendant 20 min. On dépose également une coupelle d'eau sur la sole du four.
Avant d'enfourner, on parsème de farine le pâton et on fait quelques incisions pour lui donner un bel air de campagne.
Côté cuisson : 20 min à 230°C et 20 min à 215°C.
A la sortie du four, on laisse le pain reposer sur une grille.
Et à ce moment-là, ce que j'adore c'est entendre le pain "craquer"...
Allez une petite photo d'ensemble quand même :
15 octobre 2007
La Chaîne Rose
On y va, vite, vite, vite...
C'est par ici que cela se passe : La Chaîne Rose
Vous soutenez l'association Le cancer du sein, parlons-en ! et en prime vous avez tout plein de recettes (102 quand même, il y a de quoi faire !).
Pour chaque téléchargement, le laboratoire Roche reverse 1 € à l'association et s'est engagé à reverser jusqu'à 15000 €.
Il n'y a pas 1 seconde à perdre...
14 octobre 2007
Gateau des 4 ans de mon fils
Et voici le gâteau des 4 ans de mon fils.
Un beau Batman pour mon super-héros !
J'ai hésité avec Superman mais j'avoue que Batman était plus facile et plus rapide à faire...
Bon c'était déjà l'année dernière. Il va falloir cogiter la chose pour cette année, le 10 novembre c'est pour bientôt !
